1、火腿，洋葱切片，胡萝卜切丝 。
2、开水煮面，过凉水 。
3、锅底烧油，倒入蛋液翻炒 。倒入洋葱、胡萝卜、香肠、青菜翻炒均匀 。
4、倒入煮好的面翻炒均匀 。
5、倒入老抽，生抽，鸡粉，翻炒均匀即可 。
【炒冷面的做法做方便面】方便面，又称速食面、即食面、快熟面、快速面、快餐面、公仔面，是一种可在短时间之内煮熟食用的面制食品 。方便面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水冲泡，用热水溶解棕榈油，并将面条加热泡软，数分钟内便可食用 。
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