1、看：取一块样品在散射光线下直接观察 。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡HS ， 稍有光泽 。
2、摸：优质豆腐块形完整 ， 软硬适度 ， 富有一定的弹性 ， 质地细嫩 ， 结构均匀 ， 无杂质 。
3、闻：优质豆腐具有豆腐特有的香味 。
【如何挑选优质的豆腐 豆腐怎么挑】4、尝：优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香 。
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