【酸菜是用什么菜腌制的】1、酸菜一般是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜做的 。
2、酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在 。古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名 。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法 。
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