1、把干扣肉用水泡开，切片 。用一个小勺，按1勺酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水的比例调好汁 。热油锅，把干扣肉片放下爆一下，把调好的汁放下锅，小火，一起焖上15分钟，大火收汁 。如要扣肉软一点的，焖的时候可以加长时间 。
【酸甜扣肉的做法】2、注意：注意不要放盐了，酱油已达到想要效果 。干扣肉一定要用水泡开，这样既好切，又容易煮 。
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