1、韭菜要先用清水反复冲洗几次，清洗干净 。
【饺子家常做法】2、然后将洗好的韭菜控干水分，切成细末后待用 。
3、将鸡蛋打入碗中，热锅凉油，倒入鸡蛋后用勺子迅速将蛋液搅开，待炒制定型后在用勺子将其搅碎成小块 。
4、面粉和成面团略醒一会儿效果会更好 。
5、炒好的鸡蛋放入韭菜里，再少放一点蚝油和花椒粉，加入盐拌匀就可以 。
6、擀好面皮，包成水饺，下锅煮熟，捞出来即可食用 。
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