一、蒜香泥螺 。准备材料：泥螺、葱、生抽、料酒、蒜泥 。
1、泥螺清洗干净 ， 盛盘备用 。
2、水开放一点盐 ， 放泥螺焯水 ， 加少许料酒 。
3、等泥螺浮起、盛盘 。
4、放蒜泥、葱、生抽 ， 拌匀 。
5、淋上热油 ， 拌一下即可食用 。
二、素炒泥螺 。准备食材：新鲜泥螺、料酒、葱、姜、盐、蚝油 。
1、用水冲洗干净 。
2、锅里放水烧开 ， 放入泥螺 ， 煮至冒泡后马上关火 ， 去除黏液 。
3、然后把泥螺捞出沥干水 。
4、锅中放入油、姜片、葱白 ， 直到出香味 。
5、再倒入泥螺 ， 迅速翻炒 ， 倒入少许料酒 。
6、放入蚝油、少许盐 。
7、翻炒一会儿 ， 撒入葱花即可起锅装盘 。
三、青椒炒泥螺 。鲜泥螺半斤、青椒2个、姜5片、蒜瓣2瓣、料酒2勺、豆瓣酱1勺 。
1、鲜泥螺放在漏勺 ， 用开水冲洗几遍 ， 搁置一下 ， 用以去除粘液 。
2、准备好蒜瓣、姜片、青椒、豆瓣酱等辅助食材 。
3、加植物油热锅 ， 放入蒜瓣姜片出香 。
4、一并倒入泥螺、青椒粒、豆瓣酱、白糖 ， 翻炒几遍 ， 倒入料酒 ， 再翻炒几下 ， 就可出锅 。
泥螺 ， 属软体动物门、腹足纲、后鳃亚纲、头楯目、阿地螺科、泥螺属（泥螺属仅有泥螺一种） ， 为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类 。我国主要在宁波和辽宁的东港产泥螺 。
【泥螺怎么做好吃又简单】体呈长方形 ， 头盘大而肥厚 ， 外套膜不发达 。侧足发达 ， 遮盖贝壳两侧之一部分 。贝壳呈卵圆形 ， 幼体的贝壳薄而脆 ， 成体较坚硬、白色 ， 表面似雕刻有螺旋状环纹 ， 内面光滑 ， 有黄褐色外皮 。无螺塔和脐、无厣 。
