【豆芽炒腐皮的做法】步骤：
1、绿豆芽洗净 ， 沥干水分；豆腐皮洗净切丝 ， 姜1块切末 ， 蒜2瓣切末 ， 小葱2根切葱花 ， 干辣椒3个剪成段；
2、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入姜蒜末、干辣椒爆香 ， 加入绿豆芽翻炒至断生 ， 加入豆腐皮翻炒均匀；
3、加入生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀 ， 撒上葱花即可出锅 。
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