【戚风蛋糕膨胀太高开裂是什么原因 戚风蛋糕膨胀的很大是什么原因】
1、烘烤过度 。这应该是大家最容易想到的问题 。在烘烤蛋糕的时候，温度过高，时间过长，或者受热不均匀都会导致蛋糕表面开裂 。更严重的还有可能把蛋糕烤焦 。
2、蛋白打发不充分 。在打发蛋白的过程中，若打发手法不当就会使得蛋白中有较大的气泡，这些大气泡在烘烤的过程中受热膨胀，一旦上升到表面位置就会破裂，然后使蛋糕表面裂开 。
3、蛋糕糊加入过多 。容器中加入的蛋糕糊过多的话，在烤制的时候，蛋糕膨胀过度，从而使得表面裂开 。
推荐阅读
- 金曜石手链怎么挑选 黑曜石项链好还是手链好
- 如何挑选果脯、蜜饯等零食 蜜饯和果脯
- 大白菜冻透了还能缓过来吗 小白菜冻了还能缓过来吗
- 为什么猫不粘人
- 自学韩语可以考topik吗
- 大叔《抖音好物分享实操课》
- 多处细胞图片重叠，南京工业大学联合九江学院的论文引发关注
- 《影子武士3》PC配置公布：最低GTX760 需31G空间
- 再谈短视频的「哥德巴赫猜想」