1、准备材料：鸡蛋2个、粉皮2张、葱半根、酱油、盐适量、油、酱油适量；
2、粉皮用手掰成小块放盆中 ， 加入热水 ， 刚没过粉皮为宜 ， 浸泡十分钟 ， 柔软后盛出 ， 鸡蛋打散 ， 放入少量盐 ， 加入一点凉水混合均匀 ， 葱切成葱花；
3、锅中倒油 ， 七成热倒入打好的鸡蛋 ， 鸡蛋倒入后稍等几秒钟 ， 定型后翻炒并弄成小块 ， 炒好后盛出备用；
【粉皮买回家怎么做】4、锅中放入少量油 ， 放入葱花 ， 爆出葱香放入粉皮 ， 翻炒片刻倒入炒好的鸡蛋 ， 加入少量酱油、盐继续翻炒 ， 最后淋入香油出锅即可 。
