【菠菜鸡蛋饭的做法】1、将鸡蛋打在碗里 ， 加点料酒打成蛋液 ， 待用 。
2、将去根菠菜洗净 ， 捞出待用 。
3、再将菠菜下入沸水里焯一下 ， 放入凉开水里过凉 。
4、随后 ， 将菠菜捞出 ， 挤干一些水分放在案板上切碎 ， 待用 。
5、烧锅倒油烧热 ， 下入蛋液翻炒成块 。
6、接着 ， 米饭翻炒翻炒 。
7、然后 ， 合入菠菜翻炒一下 。
8、最后 ， 加点盐、鸡精炒匀 ， 即可 。
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