生豆腐不可以吃 。
在豆类蔬菜中含有一种能够使红血球细胞凝集的蛋白质，叫做植物凝集素，简称凝集素 。生吃含有凝集素的豆类食物会引起身体不适 。不过，凝集素在加热处理时均可以被破坏，所以不可以生吃 。
但是，豆腐在制作过程中加热蒸煮后已经是熟的了，它是用煮开过的豆浆制成的，只不过不成型，后经人工加工成各种形状 。所以自然可以生吃 。
生吃虽说可以最大程度保留营养，但实际生活中建议熟吃 。
【生豆腐可以吃吗】豆腐生吃味道可能不太好，一般人会难以接受 。豆腐是豆子做的，有大量蛋白质，没经过加热，直接吃了导致消化不良，吃的时候加热，吃生食对人体不好 。如果是超市中买的，可能还经过冷藏，更应该热吃为好 。豆腐加热后就可以吃了，并不需要太多时间 。
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