用料：主料肉沫（适量） 。
辅料：鸡蛋（适量），食盐，味精，黄酒，豆粉 。
做法：
1、将肉剁成肉沫上浆 。
2、500克肉沫配一汤勺的蛋糊 。
3、一茶勺盐、半茶勺味精、黄酒少许，然后开始拌匀，拌的时候要开始加入适量的水，水的多少看肉的吃水量如何，一般的话大约2~3汤勺，水要慢慢的加，加到在搅拌过程肉沫开始不再吃水为宜 。
4、加入一汤勺的生粉、拌匀，最后再加入精制油少量拌匀 。
【肉炒满天星菜】5、起锅，开大火烹炒10分钟盛盘即可 。
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