海蟹可以冷冻保存 ， 河蟹不可以冷冻保存 。螃蟹分河蟹和海蟹 ， 河蟹冷冻保存会被冻死 ， 死亡的河蟹不能食用 ， 海蟹可以冷冻保存 ， 但冷冻时间过长也会造成海蟹脱水变质 。
螃蟹属软甲纲 ， 十足目 ， 是甲壳类动物 ， 在生物分类学上 ， 螃蟹与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。
常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等 。
【螃蟹可以冷冻保存吗】螃蟹对人的主要价值是食物用 ， 蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素 ， 也可提制葡糖胶 ， 有些蟹类可作中药用 。
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