两者有以下区别 ， 第一 ， 原料不同 ， gelato以牛奶、水果为主要原料 ， 冰淇凌以牛奶、奶油为主要原料 ， 第二 ， 口感不同 ， gelato口感更软 ， 冰淇凌更硬 ， 第三 ， 脂肪含量不同 ， gelato脂肪含量比冰淇凌低 。
gelato是意大利传统手工冰淇淋共同的名字 ， 也是甜品代表 ， 最早出现在十三世纪的西西里岛 ， 具有新鲜、低热、富有创意等特点 ， 被誉为冰淇淋的经典 。
冰淇凌一般适合在零下20度左右的环境中储存 ， gelato储存时的温度比冰淇凌要高一些 ， 所以吃起来比冰淇凌的口感更软 。
【gelato和冰淇淋的区别】gelato在制作时不需要打入很多的空气 ， 空气混入比例较低 ， 份量比较多 ， 口感更加绵密、清爽、纯粹 ， 而且没有冰淇凌当中的冰渣 。
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