杨梅的吃法很多：可以直接食用 ， 可以榨汁 ， 可以熬粥 ， 可以酿酒 ， 可以做果酱 ， 因为杨梅中的水分很多 ， 所以杨梅很适合用来榨汁 。用来榨汁的时候要选择新鲜的杨梅 ， 这样榨出来的汁更香甜 。夏天的时候可以将杨梅汁放进冰箱中冰镇一下 ， 喝起来口感更好 。
优质的杨梅果肉含糖量为12%～13% ， 含酸量为0.5%～1.1% ， 并且富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体十分有益的氨基酸 ， 其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10来倍 。
将杨梅加少许糖放电饭锅中蒸熟 ， 加冰糖焖一会儿 ， 就像吃杨梅罐头一样 。选择果肉较多的杨梅比较适合 ， 之后将杨梅和柠檬、糖以及打成粉状的甘草一起放在锅内炒 ， 在这个过程中杨梅的果汁不断渗出 ， 杨梅的个头会逐渐缩小 ， 所以选择个大的杨梅使得收缩之后的杨梅口感不会变差 。
【杨梅怎么吃 杨梅怎么吃好吃】
没有任何添加剂的杨梅干 ， 即便口感略酸但能让人吃得放心 。在冰箱里放上这样的一小瓶 ， 饭后咀嚼上两三颗 ， 让油腻感一扫而光 。酸甜的杨梅酒适合盛夏时节消暑解腻 ， 同时还有祛湿、御寒、止泻等功效 。
杨梅洗净 ， 最好用盐水泡半个小时到一小时 。把沥干水的杨梅加上白糖 ， 蜜糖或者麦芽糖拌匀 ， 再装入密封保鲜盒 ， 之后在上面盖上一层白开水做的冰块 ， 之后密封 ， 放入冰箱冷藏 。使糖有充分时间溶解渗入杨梅 ， 冰块融化 ， 同时也会有部分杨梅汁渗出 ， 和冰水混合 。
杨梅果酱：两斤杨梅洗净 ， 控水 。直接放入锅中 ， 加红糖半斤开小火一会就出了好多糖 ， 要不停的搅拌 ， 加一点盐 ， 再加半个柠檬汁 ， 慢慢的汤浓稠了 ， 杨梅变小了 ， 又加了一小杯红酒 。一定要不停的搅拌 。最后把汤收的一点也不剩 。即成杨梅果酱 。
