醪糟是一种米酒 ， 又叫酒酿 ， 甜酒 ， 酸酒 ， 旧时叫“醴” ， 江南地区特色传统小吃 。醪糟经糯米发酵而成 ， 可以帮助消化 ， 夏天可以解暑 。醪糟的主要原料是糯米 ， 酿制工艺简单 ， 口味香甜醇美 ， 乙醇含量极少 ， 因此深受人们喜爱 。
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒 ， 米酵子 ， 是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品 ， 其热量高 。南北方叫法不同 。
醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等 ， 这些都是人体不可缺少的营养成分 。
【醪糟是米酒吗】关中各地 ， 不只老百姓自己做了醪糟食用 ， 县城里 ， 小镇上 ， 大多都有专门叫卖醪糟的生意人 ， 夜市兴盛 ， 醪糟是最普遍也最受欢迎的一种小吃 。
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