导读：中国菜以滋味胜 ， 味是中国菜的灵魂 ， 而古人又把味分为“甜、酸、苦、辣、咸”这五味 ， 而咸是五味之首 ， 如果菜肴没有咸味 ， 它的酸、甜、苦、辣味都要差很多 ， 所以食盐是生活中最重要的调料之一 。而盐不仅是重要的调味品 ， 而且还是维持人体正常机体功能的必要物质 ， 如果身体长期缺盐 ， 就会导致身体无力、虚弱 ， 所以盐是生活中每日最重要的调味品 。而我们在超市或者调料店买食用盐时 ， 最常见的食盐就是“海盐”和“精盐”这2种 ， 虽然这2种食盐都可以食用 ， 但是它们的区别用途都特别大 ， 很多人都不知道它们之间的区别 ， 随意乱买 。接下来胡师傅就把“海盐”还是“精盐”的区别告诉大家 ， 希望大家以后别再乱买了 。
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【买食用盐到底买精盐还是海盐,食用盐与海盐的区别】【海盐制作方法和特点】：海盐一般是指以海水为原料 ， 然后经过“纳潮、制卤、结晶、收盐”这四大工序制成的盐 。由于海盐从晾晒到装袋 ， 全过程都没有添加亚铁氰化钾、柠檬酸铁胺等松散剂 ， 而且还没有特意的除杂 ， 并且海盐生产完成后 ， 保留了大量的微量元素 ， 所以海盐也被称为“绿色食物” ， 由于海盐产量低、蒸发时间长 ， 所以海盐的售价一般都会比精盐高一些 。
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【海盐用途】：由于海盐中还有大量的微量元素 ， 所以在做荤菜时 ， 加少许的海盐 ， 可以瞬间激发食材的香味 ， 并且保留食材原有的味道 ， 从而使菜肴吃着更香更鲜 。虽然海盐中还有大量的微量元素 ， 但是海盐中还含有少许的重金属 ， 所以海盐也不能长期食用 。
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【精盐制作方法和特点】：精盐一般是指从地下岩（矿）盐沉积物、天然卤（咸）水中获得氯化钠 ， 然后去除杂质后再次结晶析出的盐 ， 由于精盐在制作时去除杂质了 ， 所以精盐中大量微量元素也被去除了 ， 这就导致精盐的营养价值比海盐低 。而且为了预防甲状腺病 ， 还会在精盐中特意地加少许碘 ， 从而起到预防甲状腺病的作用 。
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【精盐用途】：在精盐中 ， 精盐被分为低钠盐、含碘盐、未加碘盐这3种 ， 而低钠盐是一种健康食盐 ， 低最适合中老年人和患有高血压病患者长期食用 。而加碘食盐适合缺碘地区的人食用 ， 这样可以预防甲状腺病 。而中国还有一些地区水中含有大量碘 ， 所以这些地区就要食用未加碘盐 ， 否则会出现甲亢 、甲状腺功能低下症、甲状腺瘤 、甲状腺炎等等并发症 。中国水源性高碘地区有“北京、天津、河北、山西、内蒙古、江苏、安徽、山东和河南”9个省(区、市)中109个县(市、区、旗)的735个乡镇 ， 具体乡镇大家可以网上查询 。其他地区的人都可以食用加碘盐 。
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食用盐 ， 到底买“海盐”还是“精盐”？海盐适合大家偶尔食用 ， 而精盐的种类 ， 大家根据自身身体状况、所在地区在选择 ， 只有正确的食用盐 ， 才能使身体更健康 。本文是胡师傅原创的图文 ， 后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家 ， 感谢大家的观看 ， 如果今天文章对您有帮助 ， 那就点一个关注 ， 点一个赞 ， 感谢您的支持 。
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