【广式月饼的做法和配方75克】1、做饼皮 。糖浆，枧水，花生油混合，搅拌到完全融合 。加入面粉，揉成面团，包保鲜膜，松弛2—3小时 。
2、称馅 。面团松弛的空间，称分馅料，50g/个，团成团，盖保鲜膜 。
3、组合 。把馅料包入饼皮，压模
4、烤制 。烤箱预热165度 。月饼放入中层，五分钟拿出来刷一遍蛋液继续烤25—30分钟，上色即可 。
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