1、将猪里脊肉洗净后 ， 用刀切成小姆指粗细的条状 。
2、将切好的里脊肉放入容器中 ， 加入料酒和盐腌拌入味 。
3、然后将鸡蛋打入容器中用手抽打散 ， 加入淀粉搅拌成糊状 。
【软炸里脊调面糊技巧】4、将之前腌拌好的肉条放入蛋糊中 ， 用手搅拌均匀 。
5、炒锅内加油烧至手温 ， 先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定型控油捞出 ， 把油热 ， 再把肉条放入锅内进行炸至金黄色控油捞出 。
6、装盘后 ， 配上一些椒盐粉蘸食更香 ， 一道软炸里脊面糊就做好了 。
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