正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别 。正山小种红茶作为我国红茶的始祖，有着悠久的历史，质佳味醇，品饮起来的口感独特，是难得的茶叶珍品 。
正山小种的功效与作用
1、延缓衰老：正山小种有着很多的天然抗氧化物质，可以提高心脏的功效，清理身体内的自由基，有着延缓衰老的作用 。
2、养胃护胃：正山小种是一种红茶，需要经过发酵和烘焙，在氧化酶的作用下对胃的刺激减小，还有着养胃护胃、保护胃粘膜的功效 。
正山小种茶怎么冲泡
正山小种作为一种发酵茶，它的制作工艺是比较复杂的，需要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤，注意发酵温度最好控制在20℃以下 。
正山小种最好是使用山泉水进行冲泡，茶和水的比例控制在1:30即可，时间控制在十秒以内，以5-6秒为最佳，这样就可以直接进行饮用了 。
茶具选用红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯或玻璃杯，以衬托红汤色的红艳 。
当然，正山小种也可以采用工夫泡法，但要用瓷类盖碗或玻璃组具；因为玻璃杯和瓷杯口大，属口开放型，而且杯壁保温性好，散热均匀，常用于冲泡红茶 。
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