鱼汤隔夜后没有变质是可以喝的 。隔夜后的鱼汤难以保持原本鲜美的味道，并且冷却后会出现腥味，重新加热后的口感会有所下降 。但如果贮藏得当，鱼汤的味道一般不会有较大改变 。但建议还是喝新鲜的鱼汤比较好 。
【鱼汤隔夜能喝吗】建议喝不完的鱼汤装入密封性强的容器保存，再放入冰箱冷藏室，加温后就能喝了 。
这样储存的食品不易滋长病菌等有害物质，同时减少营养元素的流失，最大程度保持鱼汤的鲜度 。
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