怎么做虾酱特别的好吃呢
1、准备鲜虾、盐 。
2、把虾去头去尾 ， 去肠 ， 洗净 。
3、把洗净的虾放入料理机、加入盐搅成虾泥 。
4、虾泥倒入干净、无水、无油的玻璃瓶里 ， 盖上纱布 ， 捆好 。
5、装满虾泥的玻璃瓶放到放在阳光充足的地方自然发酵 ， 为了发酵均匀每天开纱布 ， 用干燥消毒的筷子搅拌一次 ， 半月左右后可食用 ， 虾酱发酵好后颜色是红的 。
虾和盐的比例是5：2 ， 若是喜欢吃咸一点 ， 可以多加点盐 。
【基尾虾酱的做法大全】虾酱的含盐量较高 ， 所以炒菜时加入虾酱后 ， 就不用再加盐了 ， 以免菜肴太咸 。
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