粘米粉在超市叫大米粉 。是用禾本科植物稻的种子磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉 。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用 。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕等美食 。
大米粉中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等 。大米粉中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种 。
因此，大米粉有较高的营养价值 。但大米粉蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质 。
【粘米粉在超市叫什么 粘米粉在超市叫】大米粉中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍 。
推荐阅读
- 天将降大任于斯人也必先苦其心志出自哪里 天将降大任于斯人也出自哪篇文章
- 32和30的最小公倍数 32和30的最小公倍数是什么
- 冰糖和白砂糖的区别是什么
- 带壳的生蚝要蒸多长时间 带壳的生蚝要蒸多长时间最好
- 阳江中考总分是多少分 阳江中考总分是多少
- 华为荣耀50se为什么没有NFC
- 蘑菇和茄子能一起吃吗 蘑菇和茄子能不能同食
- 茶叶蛋怎么加热
- 八卦里八个卦象分别代表什么 总共有几种八卦