【屑盘是干什么用的】屑盘是平板型状的 ， 从炉外的底部插入 ， 接残渣 。四边高的那个叫烤盘 ， 一般是黑色的 。放在炉内的架子上 。圆环烤盘是指中间有空洞 ， 边缘有螺旋型装饰的圆环状烤盘 。使用这种烤盘烤出来的蛋糕是上下倒置的 ， 因此如果要制作多层蛋糕 ， 蛋糕顶部的一层需要倒在烤盘的底部 。
矩形烤盘是一种较深的长方形烤盘 ， 专门用来烘焙长面包或土司 。注意 ， 不要用面糊将烤盘填得太满 ， 确保烘焙过程中面包有足够的空间膨胀并形成金黄酥脆的外皮 。普通烤盘是指金属材质的平底烤盘（通常边缘很窄） ， 用来盛放类似于曲奇之类可以独立成型的点心 ， 它还能用来烘烤坚果 ， 为融化的巧克力塑形 ， 或是放入冰箱冷却 。
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