教你6种辨别真假蜂蜜的方法阮启良，广西隆安县人，阮家蜂蜜的创始人，有丰富的养蜂经验 。以下是作者通过对话编辑的辨别真蜜和假蜜的小知识 。
1.看颜色
【教你6种辨别真假蜂蜜的方法】 纯蜂蜜的颜色是浅黄色，或琥珀色 。南方的蜂蜜一般是浅黄色或琥珀色，颜色较深 。北方的蜂蜜比较淡，有点淡白色 。
2.闻闻味道
纯蜂蜜有淡淡的花香，假蜂蜜只有那种香精的味道 。
3.尝
纯蜂蜜有喉感(辣，不是辣椒)，有点像呛喉感 。一般来说，假蜂蜜除了甜味以外，只有单一的味道 。真蜂蜜有点辣，还有点酸 。有些种类的蜂蜜有轻微的苦味，比如九龙藤蜜，苦尽甘来 。
4.冷水识别
将纯蜂蜜倒入装有水的矿泉水瓶中，用力摇晃 。蜂蜜水上会出现一层泡沫，长时间不退，泡沫还会存在20分钟 。假蜂蜜会有泡沫，但会很快消散，然后水会变得很清，而真蜂蜜的水会浑浊 。
5.研磨颗粒
在结晶的情况下，当你把蜂蜜轻轻擦在手上时，它就会融化 。假蜂蜜有颗粒感，无法融化 。
6.热线测试方法
取一根烧红的铁丝，放入蜂蜜中 。从中冒出的烟有一股浓郁的花香 。如果是糖浆等假蜂蜜做的，放入烧红的铁丝，冒出的烟有焦臭味，很浓很臭 。
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