1、和面的时候要加点盐，增加面的黏性
【手擀面怎么做不会断 手擀面为什么会断】2、可以在和好的面团上面抹点油，用保鲜膜包起来
3、让面团松弛20分钟，更有韧性如果和好的面马上用来手擀，肯定是会断的 。所以一定要醒十到十五分钟，下锅煮的时候水开了再下面不容易断 。
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