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鸡蛋炒饭怎么炒好吃，蛋炒饭怎么去鸡蛋腥味鸡蛋炒饭怎么做好吃

生活经验鸡蛋

鸡蛋炒饭怎么炒好吃
1、锅中倒油5毫升，放入蛋液翻炒 。
2、起锅放入油５毫升 。
3、放入洋葱、胡萝卜、香肠、青椒、红椒、料酒，料酒３毫克后翻炒 。
4、倒入米饭５００克，炒匀 。
5、倒入炒好的鸡蛋，盐３克，大火翻炒１分钟，出锅 。
蛋炒饭：
蛋炒饭，是一种常见菜肴 。最早的记载见于１９７２年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关卵熇的资料 。经专家考证，卵熇是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品 。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身 。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还富含维生素Ａ、Ｂ 。

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文章插图
蛋炒饭怎么去鸡蛋腥味鸡蛋炒饭怎么做好吃蛋炒饭的米饭需要是隔夜饭，这个很重要 。因为新蒸熟的米饭，水汽足，也粘，不容易炒散 。一来无法均匀的融合鸡蛋的香味，二来是没有那种颗粒分明的口感 。
而隔夜的米饭，表面的水分差不多都挥发了，就会干爽很多 。如果实在等不及隔夜，那就把米饭在盘子里铺开，加快水分蒸发，等完全凉下来以后，也能凑合用 。
蛋炒饭需要准备的食材：胡萝卜丁、青豆、玉米粒、肉丁、鸡蛋

胡萝卜

配料
准备的米饭是前一天晚上蒸的，米饭的水分基本上蒸发的差不多了！这样的炒起来会有颗粒分明感，而且不会粘的一块一块的 。
1、油锅加热，然后放入花生油，加入打散的鸡蛋液翻炒均匀 。
做蛋炒饭的一般都会有两个疑问，为什么自己炒的鸡蛋会有扁扁的感觉？而且鸡蛋凉了之后会有腥味？
给大家解释一下:打碎鸡蛋的时候，在鸡蛋里加点盐和水，记住先热锅，烧到几乎锅子都要冒烟了再放油，炒出来的鸡蛋特别蓬松！那怎样去腥味呢？当然是加料酒了，不过不是直接加在鸡蛋液里，而是炒鸡蛋的时候加上一点 。

炒蛋
2、鸡蛋炒好了之后，不取出，加入青豆和玉米粒，再加入胡萝卜丁，继续翻炒！把锅中的材料翻炒均匀，加入调料，适当加点盐、酱油继续翻炒 。

制作

制作
3、最后加入压散了的米饭继续翻炒，一份香喷喷的蛋炒饭就做好了，当然出锅的时候加点葱花更好！
有人可能做蛋炒饭的时候米饭会炒不开，一团一团的粘在一起？
其实想要解决这个问题特别简单，就是炒的时候一定要开中小火，不能用大火！再就是最好用大的汤勺炒饭，用勺子的肚子部位讲米饭压平，这样就很容易炒出颗粒分明的了 。
【鸡蛋炒饭怎么炒好吃，蛋炒饭怎么去鸡蛋腥味鸡蛋炒饭怎么做好吃】总结一下：1、饭最好是隔夜饭；2、记住鸡蛋怎样炒才蓬松和没有腥味；3、出锅前加调味料 。

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