大排肉怎么烧好吃
大排肉怎么烧好吃
新鲜大排洗干净，沥干，备用 。
起油锅，加少量食用油，油中加点盐，防止粘锅 。
小火煎至发白，翻面 。
大排一块块煎，煎好放锅边 。
全部大排煎好，加整葱一把 。
加适量红酱油，姜片和水，加锅盖焖烧 。
焖烧15分钟后，加少量盐收汁 。
出锅，完成 。
大排肉怎么烧好吃做大排面的红烧大排
我家有个爱吃肉的娃，只要菜里有肉他就喜欢，外公还给他取了个外号叫小肉包 。隔三差五我给他做一个大肉菜，让他解解馋～这次做一个从老爸那里学来的菜“红烧大排”，过程有点复杂，不过出来成品味道很赞，时间长一点还是挺值得的一做的 。爸爸传下来的味道，希望若干年后成为肉包记忆中妈妈的味道
原料：猪扒、料酒、生抽、黑胡椒、糖、玉米淀粉、五香粉、姜 。
做法步骤：
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第1步、猪排买回后洗一下沥干水份
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第2步、将沥干水份的猪排用专锤拍松
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第3步、拍松后的猪排放入调料搅拌均匀，腌制半小时
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第4步、腌好后的猪排轻轻拍上一层玉米淀粉
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第5步、热锅热油
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第6步、放入猪排煎至两面金黄
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第7步、煎好的猪排待用
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第8步、锅中放适量油，将姜丝爆香
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第9步、均匀的把猪排放入锅中，放入适量生抽，料酒，糖
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第10步、倒入适量的开水
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第11步、水最好没过猪排，放入葱结，盖上盖子，中火炖煮半小时
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第12步、最后收一下汁就可以出锅啦～
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第13步、香气肆意～
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第14步、愿肉包成年后能记起小时候妈妈的味道～
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第15步、一肉一菜一饭，对我来说这样的生活足矣～
大排怎么烧又嫩又好吃你好！
做一份美味好吃的红烧大排，有三大重点，一拍，二炸，三煮 。
红烧大排做法：
【食材】：猪大排，生姜，小葱，红烧酱油，盐，白糖，鲜酱油，白糖，生粉 。
1、把猪大排给清洗干净了以后再用刀背把猪大排给拍松，这样处理的熟肉口感更好，也能更加地入味 。
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2、准备个小盆，在里面把猪排放进去，再加上1勺料酒，1勺酱油，半勺的盐和白糖，腌制半个小时左右 。把腌制好了的猪大排再加入生粉，抓拌均匀备用 。
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3、炒锅里面加上适量的食用油，烧至8成热，把腌制好了的猪大排下进去开始煎，把猪大排煎至两面金黄，盛出来备用 。
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4、把小葱给清洗干净，生姜切成片，放进锅底 。之间煎猪排的油不要扔掉，将煎好了的猪大排下进去 。
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5、加入没过猪排的开水，放上1勺料酒，2勺红烧酱油，1勺的白糖，还有少量的鸡精，等水烧开了以后转成小火，盖上锅盖煮8分钟左右，期间要记得给猪排翻面 。
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6、把锅盖打开，收汁收的已经差不多了，酱汁浓郁即可 。
大排的功效：猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。猪大排可以有补肾补血的作用，对于滋阴润燥有一定的好处，同时也可以有滋润肌肤的效果呢 。中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用 。
是不是很简单，大家赶紧收藏做起来 。
油排肉的做法大全家常主料
猪大排
400g
辅料
生抽
适量
盐
适量
料酒
适量
面粉
适量
淀粉
适量
白胡椒粉
适量
老抽
适量
小葱段
适量
姜片
适量
步骤
1.买来的猪大排洗干净控干水分
2.一片一片用肉锤加工一下
3.两面都要砸，使肉筋断开，这样处理肉会嫩些
4.将所有的大排都用肉锤砸好放在一盘子里
5.加入料酒、生抽、白胡椒粉用手抓匀腌制20分钟
6.小葱切段，姜切大片
7.准备一盘面粉和淀粉的混合粉
8.将腌好的大排每一面都蘸匀面粉
9.锅中加油烧热以后将蘸过面粉的大排炸一下
10.另一面也要炸变色
11.将全部煎好的大排放入锅中，加入老抽、水少许、生姜、白糖适量，中小火煮三、五分钟左右，加入葱段，翻炒片刻，即可出锅
12.盛入盘中开吃，怎么样？看着还不错吧 。
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