乙醇（Ethanol）俗称酒精 ， 是一种有机物 ， 结构简式CH?CH?OH或C?H?OH ， 分子式C?H?O ， 是最常见的一元醇 。
乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体 ， 低毒性 ， 纯液体不可直接饮用 ， 具有特殊香味 ， 并略带刺激 ， 微甘 ， 并伴有刺激的辛辣滋味 。易燃 ， 其蒸气能与空气形成爆炸性混合物 ， 能与水以任意比互溶 。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶 ， 相对密度（d15、56）0.816 。
乙醇的用途很广 ， 可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等 。医疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂等 ， 在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途 。
【酒精属于什么物质】乙醇与二甲醚（即甲醚）互为官能团异构体 。
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