竹笋口感爽脆 ， 只需剥壳洗净 ， 直接切片即可 。如果竹笋体积较大 ， 则先在中间竖切一刀 ， 然后再横切成片 。而小竹笋直接斜着切片就行 。断裂竹笋先切开断裂处 ， 再切成片 。也可根据菜式需要进行切丝、切丁和切滚刀块 。
竹笋怎么切笋丝是先将春笋切成片后 ， 依次重叠斜切成丝 。
笋丁则是先切片再切条 ， 最后横切成丁即可 。
【竹笋怎么切】滚刀块是将竹笋剥壳洗净后 ， 用刀从竹笋嫩的头斜着往下切 ， 旋转切完为止 。
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