牤牛为哺乳动物，草食性，部分种类为家畜（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛） 。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角 。公牛俗称牤牛，也称牯牛，小牛俗称牛犊 。牛还具多种用途：肉和乳可供食用，牛皮可做工业原料及衣料，牛角可做药材及工艺品等；牛还可为农业生产等提供役力 。
【牤牛是什么意思】驯化了的普通牛，在外形、生物学特性和生产性能等方面都发生了很大变化 。野牛体躯高大（体高1.8-2.1米）、性野，毛色单一、多为黑色或白色，乳房小、产乳量低、仅够牛犊食用 。经驯化后的牛体型比野牛小（体高在1.7米以下），性情温驯，毛色多样，乳房变大，产乳量和其他经济性能都大大提高 。
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