1、食材：白地瓜300克、红椒1个、青椒1个、盐1小勺、白糖1小勺、鸡精0.5小勺、淀粉3小勺、醋10毫升、食用油50毫升 。
2、红椒洗净、去蒂后斜刀切成橢圆圈 。
【白地瓜做法窍门】3、青椒洗净、去蒂后斜刀切成橢圆圈 。
4、撕掉白地瓜外皮，冲洗干净 。对剖成两瓣，再对剖成四瓣 。将每瓣切成薄片 。
5、调汁：将盐、白糖、鸡精、淀粉放入小碗中，加入醋、再加40毫升清水，和匀、化开 。
6、锅中放入食用油，开火，油热后加入青椒、红椒一起翻炒 。炒几下加少许盐继续炒出香味 。
7、倒入白地瓜翻炒，大约炒2分钟左右，白地瓜片由原来的纯白色变成透明色 。
8、转小火，将调好的汁搅均，倒入锅中，快速翻炒至收汁，关火，装盘 。
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