【黑芝麻发霉是什么样子 怎样辨别黑芝麻发霉了】
黑芝麻发霉之后 ， 颜色会略显得有些灰白 ， 用手捏开之后 ， 闻得到一股霉味 ， 尝起来还有一股苦涩的味道 。黑芝麻的皮薄肉嫩 ， 吸湿性强 ， 含油量高 ， 在高温潮湿的环境下容易发霉；再者黑芝麻籽粒小 ， 孔隙度小 ， 如果大量堆积在一起不松散 ， 也会导致霉变 。黑芝麻发霉之后 ， 会产生大量的黄曲霉菌 ， 这是一种对人体危害极大的霉菌 ， 因此若黑芝麻发霉了不能食用 。
黑芝麻胡麻科芝麻的黑色种子 ， 也叫胡麻、油麻、巨胜、脂麻 ， 分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地 。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质 ， 还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分 。
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