【砂锅烤鸡的做法】1、主料：鸡2.5斤、新奥尔良腌肉粉85克、水85克 。
2、买一只宰杀好的鲜鸡 ， 清理干净毛孔 ， 把鸡蛋花 ， 内脏 ， 多余油脂去掉 ， 剁掉鸡脚 。
3、取85克新奥尔良烤肉粉加85克水调均匀 。
4、腌料汁淋到鸡身上 。
5、戴上一次性手套给鸡做一个全身按摩 。
6、用保鲜袋把鸡和腌鸡料装袋扎紧 ， 冷藏腌制2-3小时 。
7、鸡腌好以后用牙签把鸡的肚子缝起来 。
8、砂锅底部放一个三脚架 ， 上面铺3层锡纸 ， 放入腌好的鸡 。
9、每烤25分钟 ， 给鸡翻身一次 ， 一共翻身2次 。
10、两侧都烤到金黄 ， 然后把鸡肚子朝下 ， 烤鸡肚子部分 ， 烤20分钟 。
11、鸡烤熟后 ， 用牙签扎入鸡腿 ， 没有血丝就熟透了 。
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