用料：毛豆米200克、香干100克、干虾200克、蒜4瓣、盐10克、鸡精10克、醋5毫升、老抽5毫升、淀粉30克、蚕豆酱20克、生抽10克 。
做法：
1、毛豆剥好洗净，香干切丁，蒜切碎备用；
2、干虾用盐、醋、淀粉、生抽拌匀腌制备用；
3、炒锅放油，放入干虾、蒜碎、蚕豆酱炒香；
4、把毛豆米、香干丁放入锅里翻炒；
【干虾毛豆炸酱的做法】5、10分钟后加入盐和鸡精翻炒均匀即可使用；
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