等10分钟左右再打开锅盖 。馒头蒸好后不要马上打开锅盖，因为馒头蒸好后还需要一定量的蒸气来将馒头蒸熟，这样会使馒头发酵得更好 。蒸馒头的时候会受力不均匀，多焖一段时间，可以避免出现受力不均匀而导致半生不熟的现象 。
注意事项
发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，（北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的） 。下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花” 。上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉 。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口 。
【馒头蒸好后马上开盖还是等几分钟 馒头蒸好后多长时间开盖】蒸馒头勿用热水 。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快 。其实这并不科学 。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生 。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口 。
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