1、主料：五花肉2400克 。
2、辅料：酱油1200毫升、黄酒1000毫升、白砂糖250克、香料1包、白酒100毫升 。
3、将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖 。烧开，搅拌至白砂糖融化 。加入二锅头 。关火，等待至完全彻底冷怯 。
【酱肉怎么做才好吃】4、将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷怯后才能将肉酱入
5、将切成条的五花肉，每条800克左右，用刀反复刮洗干净 。
6、将肉放进酱中，盖上保鲜膜，两酱3天，每天记得翻动一次 。
7、三天就将肉取出，挂至太阳底下或者阴凉通风处，天气越冷越好 。
8、晾晒至7天左右，便可以开吃拉；可以将晾晒的肉收进，包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存即可，尽快食用；当然也可以继续晾着，只要温度低就可以 。
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