1、蛋白质含量不同：低粉既低筋面粉小麦面粉蛋白质含量在7～9%之间 ， 为制作蛋糕的主要原料之一 。普通的面粉 ， 蛋白质含量9.5-11.5 ， 这是我们中国人的一种叫法 ， 实际上就是以前的特一粉 ， 现在行业里叫中筋粉 。
2、用途不同：低筋面粉用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。普通面粉用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心 。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物 ， 是最常见的食品原料之一 。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等 ， 按蛋白质含量的多少 ， 可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。
【普通面粉和低筋面粉有什么区别】面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食 ， 可制成馒头、包子、面包等食物 ， 用面粉制成的食物品种繁多 ， 花样百出 ， 风味迥异 。
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