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四个月内三次转型，陆正耀又瞄上预制菜赛道？

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文丨 BT 财经，作者 | 无忌
提起陆正耀，人们第一印象总是瑞幸咖啡，而且是和瑞幸的造假丑闻联系在一起 。
至于他在神州系怎么翻雨覆云，很少有人会在意 。陆正耀又进入公众视线是因为他又要创业了，这次盯上了万亿级的预制菜市场 。
据 Tech 星球报道，由陆正耀创办的舌尖科技集团正在孵化一个名为 ” 舌尖工坊 ” 的预制菜新项目 。根据光大证券的数据显示，预制菜行业从 2019 年以 26% 的年复合增长率递增，2025 年市场规模将突破万亿大关 。
【四个月内三次转型，陆正耀又瞄上预制菜赛道？】陆氏资本术失效
陆正耀现在已经从瑞幸彻底出局，2021 年 12 月，瑞幸咖啡发布了特别股东大会的公告，瑞幸 98 。5％公众股东支持抵制前造假管理层回归，可以说是获得了压倒性的支持 。这彻底断了陆正耀重回之路，标志着陆正耀的彻底出局 。
加上之前神州系汽车帝国的崩塌，陆正耀这位资本大佬兜兜转转，又回到了创业的起点 。而这次他将餐饮行业作为退休前的最后一站，从 ” 趣小面 ” 到预制菜，都没有脱离餐饮的范畴，但从趣小面的发展来看，这次有过财务造假前科的陆正耀，在资本市场遇冷是他不得不面对的现实 。
在刚刚过去的 2021 年，陆正耀忙前忙后，却再无力去改变餐饮江湖 。8 月在准备并不成熟之下，陆正耀慌慌张张地杀入小面赛道 。从项目提议到筹备落地，趣小面只用了 3 个月，匆忙上马的项目最大的特色就是毫无特色，凭借陆正耀的名人效应，趣小面在初期还引发一定关注，但很快就成了 ” 泯然众面 ” 的普通小面 。
目前有媒体报道趣小面正在寻求新一轮融资，本轮融资趣小面估值 10 亿元，预计融资 1 亿元 。但趣小面选址主要集中在写字楼周边，房租成本高、竞品多 。一定程度上也让这个新品牌面临种种压力，感兴趣的资本并不多 。
陆正耀 ” 陆式资本术 ” 的万能公式，其主要要点概括为 ” 找对赛道、成立公司、巨额融资、烧钱扩张、迅速 IPO”，这也创造了 18 个月 IPO 成功的神话 。
在这个公式下，神州租车、神州优车、瑞幸咖啡分别成功上市 。这本是一招屡试不爽的陆氏绝招，但他在瑞幸的财务造假，等于断绝后路，从目前趣小面的市场反应来看，陆正耀已经魔力不再，曾经资本的宠儿，逐渐沦为资本的弃子 。
趣小面从开业至今，扩张速度异常缓慢，这和陆正耀以前的打法完全相左，有业内人士分析，根本原因是陆正耀的信誉缺失，融资困难，没有雄厚的资本作为支撑，就无法迅速扩张 。趣小面的融资计划并不顺利，缺少 ” 子弹 ” 的趣小面远未达到预期的扩张目标 。
目前趣小面在全国 15 个城市仅有 34 家门店，而陆正耀原本计划的是 ” 首批门店 106 家，第二批门店要突破 500 家 “ 。总体发展不及目标的 1/10 。
陆正耀步子迈得有点大
目前趣小面在美团等平台上的口碑并不好，吐槽趣小面 ” 贵、体验一般 ” 的声音铺天盖地，总体市场反应平平，远不及当年瑞幸咖啡的市场反应强烈 。
然而其单店模型尚未打牢，距离趣小面首店开业仅仅一个多月，陆正耀已经迫不及待地开始寻求融资了，或许是竞争对手太多且进展太顺利让陆正耀慌了神，亦或许趣小面确实 ” 子弹 ” 并不多，才让陆正耀有点心急 。
此时，同类餐饮竞品遇见小面、马记永、陈香贵都早早拿到了融资，其中有 150 多家连锁的遇见小面目前估值已经高达 30 亿元 。同时一个有趣的现象是，竞争对手陈香贵在只有 22 家门店时便寻求 10 亿融资，马记永只有 15 家店时就获得了红杉资本 10 亿元的估值 。
此时趣小面已经有了 34 家门店，却只寻求 1 亿元的融资，相比之下，资本对趣小面的估值并不高 。这也从另一个侧面佐证，资本对该品牌的兴趣不大，当然也可能是资本对陆正耀这个人兴趣并不大 。
趣小面融资遭遇不顺，迫于生计部分门店改名为趣巴渝，上线了火锅煲等 ” 大菜 “ 。定位从粉面馆变更为 ” 快餐简餐 “ 。从单一的面类快餐拓展到产品更丰富的快餐店，也说明了经营压力之大 。问题又来了，面类可以标准化迅速复制，但是品类繁多的快餐想复制起来并不容易 。
有内部人士向 BT 财经表示，陆正耀本身就是想打造一个美食集团，最初是打算做火锅，因为资金原因先做了趣小面 。
” 老陆清晰地知道，单品类赛道会存在天花板，他的想法是多品类扩张，要做 20 个品牌 。面，只是一个品类，早期他和团队还曾探索过卤肉饭等品类 。” 不过，这样的野心，需要长时间探索，绝不是一个速战速决的生意，而目前来看陆正耀的步子迈得依然有点大，尤其是在他信誉受损的情况下 。
4 个月内的三次转型，既能看出陆正耀的焦虑，亦能看出他的无奈 。
因为陆正耀本人比谁都清楚，对于趣小面来说，他们最大的难题是从 0 到 1 阶段 。如果 3 个月内没能拿到融资很快就会被吞没 。毕竟面条不是咖啡没有社交属性，扩张起来也不具备当年瑞幸的可复制性 。
预制菜，新风暴？
预制菜近两年大热，目前已经被众多餐饮大佬所接受 。味知香上市更是掀起了预制菜的热潮，众多餐饮巨头纷纷入局，预制菜企业也如雨后春笋般涌现，2011 年相关企业不到 1800 家，2020 年一年就新注册了 1 。25 万家 。
预制菜兴起的背后，是 B 端餐饮行业必须对提高效率的极致需求 。但当前，受限于资金，国内大部分经营预制菜的企业都几乎是 ” 作坊模式 “，企业注册资本主要集中在 100 万以下 。
这对善于利用资本的陆正耀来说，是绝佳的机会 。从天眼查信息来看，舌尖工坊共有 3 家相关公司，分别为北京、合肥和成都三家分公司，而三家公司的法人代表分别为杨卓、周斌、李军，这三位都是陆正耀神州系的老将，且三家公司注册资金都为 500 万元，三家公司都为舌尖科技（北京）有限公司 100% 持股 。
为迅速拓展市场，陆正耀打算以加盟的方式迅速拓展舌尖工坊的市场，投资金额并不大，只需要投资金额 3 万起，门店 8 平方米 。但签约的时候需缴纳 1 万元意向金，一个加盟店只需要几万块钱 。
加盟店是迅速拓展市场和圈钱的一种有效方式，据悉，该店一名负责招商的员工在 1 月 4 日开工第一天就签署了 30 份合作意向 。可见预制菜的市场依然是值得期待的，舌尖科技或许将在预制菜行业掀起一轮风暴 。
但资本是有记忆的，陆正耀目前已经缩水了接近 200 亿元的财富 。这一位既没钱也口碑渐失的 ” 资本玩家 “，还能在预制菜赛道扑腾起浪花吗？

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