啤酒鸭需要的配料有：姜一大块，蒜头4-5粒，盐，生抽，老抽，八角3-4粒，茴香少许，胡椒粉或五香粉，啤酒一罐，片糖半块 。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚 。
【啤酒鸭需要什么配料】制作啤酒鸭的步骤如下：
1、先将光鸭洗净停干水或用布擦干 。
2、鸭斩件四块（视个人喜好，可原只） 。
3、用盐、生抽、老抽（老抽用于上色，只需放少许）、胡椒粉或五香粉与鸭拌匀，略腌 。
4、将鸭放进高压锅（注意不要放油，因为鸭本身就会出很多油），放入拍扁的蒜子和姜、八角、茴香和片糖（注意香料不能放太多，或可以用纱布包住香料，扎紧再放进锅里），倒入整罐啤酒 。
5、高压锅开始冒气转小火，焖20分钟 。
6、焖完即可上桌 。
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