苦菜指的是菊科植物苦丁菜的叶子,是多年生的草本植物,口感是甘中带苦,可以凉拌或者是炒着吃 。食用苦菜前,需将其择洗干净,然后将其放在开水中焯水,然后捞出晾凉,加入适量的调味料,就可以食用了,很多地区常将苦菜制作成酱菜 。
苦菜的介绍
苦菜分布很广,除宁夏、青海、新疆、西藏和广东的海南岛外,全国各地均有分布,常生于山坡林下、林缘和灌丛中以及路边、田埂边的草丛中 。
苦菜喜欢冷凉的气候条件,棚内温度过高不利于生长,所以当棚温达到25℃时要及时通风降温,保证气温在20℃左右 。当叶生长到4厘米以上时,便可收获上市 。
【苦菜是什么菜】苦菜高30~100厘米;根状茎横卧或斜生,节处生多数细根;茎直立,黄绿色至黄棕色,有时带淡紫色,叶片上面呈暗绿色,背面淡绿色 。
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