【蛋糕粉可以做包子吗】
蛋糕粉不可以做包子 ， 因为蛋糕粉的筋度比较低 ， 它属于低筋粉 ， 一般用来制作蛋糕或者饼干是比较合适的 。而制作包子需要用中筋粉 ， 这样做出来的包子吃起来柔软 ， 表皮光滑不容易开裂 。
蛋糕粉 ， 又叫糕饼粉 ， 属于低筋粉 。其实 ， 低筋粉也不等于蛋糕粉 ， 因为在国外 ， 面粉分类较细的部分地区 ， 低筋面粉还同时分为两种等级 ， 一种是蛋糕粉 ， 指低筋面粉经过氯气处理 ， 使原来低筋面粉之酸价降低 ， 利于蛋糕的组织和结构；另一种是派粉 ， 派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点 ， 但同样都是属于低筋面粉 。
超市里现在有很多各种各样专用面粉 ， 比如：面包粉、饺子粉、馒头粉、面条粉、饼干粉、糕点粉 。如果大家想要做什么 ， 就买专门的面粉做比较好 。这些面粉根据要做的成品特性做了相应的加工 ， 而且包装袋上通常会有使用说明 ， 所以大家购买的时候要仔细看清楚 。
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