【绿色怎么变成蓝色 藠头变绿色了能吃吗】指导意见你好 ， 可以的 ， 藠头即蒜素、皂苷化合物和含氮化合物 ， 其中又以蒜素含量最高 。藠头变青也是可以吃的 ， 凉拌着吃 ， 泡来吃都是很好的选择 。不可以 可以吃的 ， 我家一般做荞头炒蛋荞头摘洗干净之后 ， 切碎备用打2 。3个鸡蛋备用 。大一点的碗 。在锅里面放少量的油 ， 放入切碎的荞头 ， 放适量的盐炒一下 ， 最好不要 ， 会产生一种毒素况且那个变绿了不是很苦的么 大蒜有一种吃法是 ， 在冬天把大蒜去皮后放醋 ， 盐及其他配料放与罐内在户外变绿之刚从地里收获的蒜头如果暴晒可以使蒜头变绿 ， 这是晒坏了 ， 这发绿的大蒜不能吃 你好不可以如有疑问 ， 请追问 。颜色变了就不能吃了 糖蒜腌时间长了会变绿 ， 还能食用 。民间每年在冬至那一天开始用盐和醋泡蒜 ， 俗称变蒜 ， 就是那种绿蒜 ， 所以变绿了是绝对没有毒的 。专家称 ， 糖醋大蒜头变绿色系蒜 绿色是因为氧化变绿的也可以吃如果是已经切碎的蒜末变绿 ， 这是因为大蒜中的大蒜素会与空气中的氧气发生氧化反应 ， 这种反应的结果就是大蒜由原来的奶白色变成淡绿
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