1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟 。
2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀 。
3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里 。
【南瓜蒸蛋的做法步骤】4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可 。
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