1 。4000年前的面条面条一开始的起源地，众说纷纭，有说中国的有说意大利的，还有人说是阿拉伯的，各自都有各自的论据与说法，直到中国考古界的一个新发现，直接把面条的发现时间拉到4000年以前——新石器晚期的面条 。
2 。20000年以前的火锅火锅这个东西使我们中国独创的美食，历史非常悠久，据考证，在我国战国就有了火锅，不过那时候还是用陶罐做锅，一直到宋代，火锅的吃法在民间非常常见了 。
一般认为最早的火锅雏形是周代鼎器，但是几年来随着考古界的不断新发现，也许我们可以把火锅雏形的出现推到两万年以前 。
3 。2600年以前的饺子中国传统美食，过年吃饺子有很多的传说 。
一是为了纪念盘古开天辟地，结束了混沌的状态；二是与女娲造人的传说有关，女娲造人的时候，由于天寒地冻，土人的耳朵总是被冻掉，为了固定耳朵，女娲在土人的耳朵上穿一根线把耳朵拴住，然后线的另一端让土人用嘴咬住，这样才算解决了问题 。
老百姓后来为了纪念女娲，就把饺子捏成人耳朵的形状 。
中国十大菜系排名：
一、鲁菜
鲁菜:糖醋黄河鲤鱼、炸蛤蜊、德州无骨扒鸡
二、川菜
川菜名菜:宫保鸡丁、邓英牛肉、鱼香肉丝
三、粤菜
广东菜:汤炒龙虾、烧鹅、菠萝糖醋猪肉、沙茶牛肉、玫瑰鸡肉和酱油
四、闽菜
蔡敏名菜:跳佛墙、橙味加力鱼、醉烤鸡
五、苏菜
江苏菜系:无锡猪骨、扬州煮干丝、南京板鸭、松鼠桂鱼
六、浙菜
浙菜名菜:荷叶蒸肉、西湖醋鱼、龙井茶虾仁、冰糖龟
七、湘菜
湘菜:东安鸡、面包全鸭、麻辣鸡、甲鱼羊汤、五元仙鸡
八、徽菜
徽菜名菜:火腿炖甲鱼、腌鲜桂鱼、黄山炖
九、楚菜
楚菜是湖北菜，黄贝三鲜、清蒸武昌鱼、糯米紫苑、京沙鱼糕、八宝海参、小米年肉 。
十、京菜
京菜:北京烤鸭、酥鱼、烤肉、肥鸡
中国十大菜系排名：山东、四川、广东、福建、江苏、浙江、湖南、安徽、楚和北京菜
一、鲁菜
鲁菜:糖醋黄河鲤鱼、炸蛤蜊、德州无骨扒鸡
鲁菜是山东省济南和胶东的地方菜肴 。
胶东地方菜肴烹制的海鲜菜肴特别美味 。
我擅长的烹饪方法是爆炸、油炸、牛排、蒸等等 。
味道比较淡，我喜欢洋葱和大蒜 。
济南菜味道清淡，更注重颜色 。
鲁菜是最早的地方菜肴，所以它是十大菜系中的
第一个 。
二、川菜
川菜名菜:宫保鸡丁、邓英牛肉、鱼香肉丝
川菜是许多年轻人喜欢吃的一种菜肴 。
辣椒和胡椒是主要调味品，有鱼味、糖醋味、红油味等 。
川菜在中国是一种独特的菜肴 。
川菜有两种菜系，成都和重庆，在全国更有名 。
三、粤菜
广东菜:汤炒龙虾、烧鹅、菠萝糖醋猪肉、沙茶牛肉、玫瑰鸡肉和酱油
广东菜是粤菜，是中国四大传统菜系之一 。
粤菜包括粤菜、潮菜和东江菜 。
粤菜由三种地方风味组成，有非常独特的菜肴 。
广东菜是由精细的配料组成的，富含清亮而不清淡，油腻而不油腻 。
我擅长烹饪 。
潮州菜擅长烹饪海鲜，味道纯正 。
东江菜擅长辛辣和咸味菜肴 。
它擅长砂锅菜，有独特的地方风味 。
四、闽菜
蔡敏名菜:跳佛墙、橙味加力鱼、醉烤鸡
蔡敏是由福州、闽南、闽西地方风味菜肴组成的菜肴 。
福州菜相对清淡，擅长用红糖作为配料，红糖可以起到调色和脱腥的作用 。
闽南菜系具有鲜、鲜、鲜的特点，而闽西菜系以客家菜系为主，具有浓郁的乡土气息 。
五、苏菜
江苏菜系:无锡猪骨、扬州煮干丝、南京板鸭、松鼠桂鱼
江苏菜系历史悠久，菜肴繁多，主菜有南京、扬州、苏州风味 。
扬州和镇江刀法精湛，口味清淡，擅长做鸡肉菜肴 。
苏锡菜味道香甜，擅长做河鲜和蔬菜 。
南京菜最有名的菜是南京板鸭，味道鲜美，味道醇厚 。
六、浙菜
浙菜名菜:荷叶蒸肉、西湖醋鱼、龙井茶虾仁、冰糖龟
浙菜主要由杭州和温州、宁波和金华组成，各具浓郁的地方特色 。
杭帮菜能做出清亮、新鲜、爽脆的美食 。
宁波菜强调新鲜、嫩滑 。
它擅长制作海鲜菜肴，并保留了菜肴的原有风味 。
温州菜味道清新，以海鲜和人头菜为主 。
金华菜肴以火腿菜肴为核心，注重保持火腿独特的色泽、香味和口感 。
它在其他地方很有名 。
七、湘菜
【中国小吃排行榜前十名-九州醉餐饮网 中国美食排行榜大全图片】湘菜:东安鸡、面包全鸭、麻辣鸡、甲鱼羊汤、五元仙鸡
湘菜是许多人喜欢吃的地方风味菜肴 。
这食物味道好、重、辣、辣、浓 。
湘菜以地方风味为主，如湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区 。
湘江流域注重美味和酸味菜肴 。
洞庭湖地区的菜肴更擅长烹饪新鲜的河流菜肴和家禽家畜菜肴，具有咸、辣、软的风味 。
湘西美食更擅长制作珍稀野生动物 。
它的味道集中在玉贤的辣味上 。
八、徽菜
徽菜名菜:火腿炖甲鱼、腌鲜桂鱼、黄山炖
徽菜有
九、楚菜
楚菜是湖北菜，一种历史悠久的地方菜肴 。
它主要由韩、荆、黄、项四家风味流派组成 。
中国菜的味道是精致的，新鲜的和嫩的 。
保存菜肴的营养是鄂菜的精髓 。
更有名的菜肴有黄贝三鲜、清蒸武昌鱼和糯米紫苑 。
京沙菜以其新鲜的淡水鱼菜肴而闻名，其中代表性的菜肴是京沙鱼糕和八宝海参 。
黄州菜指的是黄石和鄂州地区的特殊风味，湘菜指的是襄阳和十堰地区的菜肴，恩施的名菜小米年肉也很美味 。
十、京菜
京菜:北京烤鸭、酥鱼、烤肉、肥鸡
去北京旅游的朋友一定吃过北京烤鸭，味道很好 。
京菜有许多味道浓郁的清鳟鱼 。
在中国十大菜系中，北京菜是北京的地方特色菜之一，包括以牛羊肉为主的清镇菜、明清宫廷菜、海味谭家菜等 。
它做工精细，味道好 。
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