第一、 准备好少许瘦肉，清洗干净，切成肉粒 。
第二、 姜蒜剁碎，喜欢吃辣的，可以准备几颗红辣椒，切碎 。备用 。
第三、 准备一个小碗，加入适量的淀粉和少许凉水，搅拌均匀，调成水淀粉 。
【清蒸鲈鱼的汁怎样调】第四、 热锅下油，放入姜蒜辣椒煸香，然后倒入肉沫翻炒，再加入少许的豆瓣酱、麻油、香油，一起搅拌均匀 。
第五、 然后再把水淀粉倒入锅中，直接把调好的酱汁淋在鲈鱼上即可 。
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