炖牛筋可以先将其用冷水浸泡2-3个小时 ， 再用冷水下锅煮30分钟后捞出 ， 最后才开始炖 ， 这样牛筋会很容易炖烂 。也可以用高压锅炖牛筋 ， 时间短且极大保留了牛筋营养成分 。能与牛筋搭配的食材有很多 ， 比如白萝卜、土豆、山药、玉米等 。
牛筋怎么炖好吃又软白萝卜炖牛筋所需食材：牛筋、白萝卜、生姜、葱段、八角、盐、料酒、胡椒、生抽等 。
1、将牛筋清洗干净 ， 用擀面杖等工具对牛筋进行短时间的敲打 。
2、切块放入清水中浸泡2小时 ， 然后放入装有热水的锅中对其进行焯水处理 。
【牛筋怎么炖好吃又软】3、向锅中重新倒入清水 ， 放入牛筋、姜片、葱段、八角、料酒 ， 大火煮开 。
4、放入萝卜块 ， 倒入生抽 ， 小火焖30分钟 。
5、30分钟后加入少量食盐、胡椒粉、鸡精等调料 ， 扫上葱花 ， 焖5分钟即可出锅 。
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