1、肉末烧香芋：香芋切小块，猪肉剁成末，葱姜蒜改刀备用 。锅烧热，把葱姜放入爆香 。放入猪肉末煸炒至吐油 。沿锅边蘸洒料酒增香，接着盛出备用 。再起锅，放油，爆香蒜片，接着把香芋块放入翻炒，这时下之前煸香的肉末一起继续翻炒 。完全炒匀后，加入多一些的开水或清汤 。中小火烧至香芋软烂，用筷子可以轻松夹断香芋为宜，跟着就放入适量的盐，糖，蚝油调味 。大火收收汁，就可以出锅盛盘了 。
2、香芋焖鸭：香芋削皮后切成块 。鸭肉用十三香生抽白糖腌制约半小时 。烧热锅放入姜片 。把鸭肉倒入大火炒 。加入生抽白糖以及少许水盖上锅盖焖约十分钟 。然后把香芋加入再注入一碗水焖十分钟 。待水份将至收干的时候撒入葱花即可上碟 。
【香芋的做法大全家常菜】3、拔丝香芋:香芋去皮洗净切滚刀块，锅里倒入油烧至六成熟时，将芋头块放入，炸至香芋微黄 。捞出沥干油，锅内加一点水，放入白糖炒融化，不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大 。等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入均匀的裹上糖汁，装盘撒上芝麻即可食用 。
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