八大菜系排名：1 ， 川菜：四川菜系 ， 各地风味比较统一2 ， 粤菜：即广东菜由广府、客家、潮汕三种风味组成3 ， 苏菜：即江苏菜系 ， 由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成4 ， 鲁菜：即山东菜系 ， 由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成5 ， 闽菜：是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味的菜系6 ， 浙菜：即浙江菜 ， 以杭州菜为代表 ， 浙江菜系各地都比较统一7 ， 湘菜：即湖南菜系 ， 以长沙菜为代表 ， 湖南菜系各地风味统一8 ， 徽菜：即徽州菜系不等同与安徽菜 ， 徽菜主要流行于徽州地区和浙江西部先有鲁、川、苏、粤四大菜系 ， 加上后来发展的浙、闽、湘、徽就是八大菜系 。
中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵 ， 其菜肴之特色也各有千秋 。
虽民间关于菜系之首的争论颇多 ， 但多为义气之言 ， 并无从考稽 。
各地当然都说自己当地菜系好了 ， 无法排名 。
好吃就行 ， 其他都是虚的 。
中国八大菜系：1、鲁菜：咸、鲜、浓油赤酱2、川菜：麻辣鲜香3、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡4、苏菜：甜、黄酒味闽菜 咸甜(南部)、香辣(北部)5、徽菜：重油味、重盐6、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味7、浙菜：酱香味浓8、闽菜：以烹制山珍海味而著称中国八大菜系排名是：鲁菜（山东）川菜（四川）粤菜（广东）苏菜（江苏）闽菜（福建）浙菜（浙江）湘菜（湖南）徽菜（安徽）以上各菜系都要自己的特点和具有代表性的特色菜品 。以前还有四大菜系一说 ， 经过改革开放以后又出现好多的地方菜：河北菜系 天津菜系黑龙江菜系 辽宁菜系等等 。
中国饮食文化历史悠久 。
【四大菜系八大菜系排名? 中国四大菜系大全排行榜】四大菜系有川菜 ， 鲁菜 ， 粤菜 ， 淮扬菜 。
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