【手撕包菜的正宗做法】材料:包菜，蒜片，干红椒，花椒，白醋，蒸鱼豉油，盐，鸡精 。
做法:
1、手撕包菜成适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开 。
2、蒜切片和干红椒 。
3、适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒 。
4、立即放入白醋，提早放可以去掉一些刺激的味道翻炒，放入蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火 。
5、然后放入鸡精拌匀出锅 。
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